Auf heißem Stein im Holzfeuer gebacken — mit 72-Stunden-Teig, eigener Käsemischung und hausgemachter Soße. Zum Reservieren, Abholen oder Liefern lassen.
Gerade geschlossen · Di–So ab 11:30 Uhr|Abholen · Liefern · Vor Ort
72 Std.Teigruhe vor jedem Backen
Marana ForniHolzbefeuerter Steinofen aus Italien
DAVAHausröstung · 60 % Arabica
★ 4,7242 Google-Bewertungen
Mit dem Teig fängt alles an
Geduld, die man schmeckt.
Kneten, falten und ganz viel Ruhe. Erst nach 72 Stunden im Biga-Verfahren — einer traditionellen italienischen Vorteig-Methode, die dem Teig seine Leichtigkeit und Bekömmlichkeit gibt — wandert unser Teig in die Hitze des Holzfeuers. Belegt wird er mit hochwertigen, regionalen Zutaten — die feinen, frischen Köstlichkeiten kommen erst nach dem Backen auf die Pizza.
Unsere Öfen befeuern wir ausschließlich mit Buchenholz. Die Glut gelangt unter den Pizza-Stein und erhitzt ihn zusätzlich — maximale Hitze genau dort, wo die Pizza liegt.
Im Mittelpunkt steht immer ein Marana Forni mit rotierender Steinplatte und markanter Kupferkuppel. Holzfeuer auf heißem Stein — so entstehen unsere Pizza-Variationen. Alles offen, vor den Augen unserer Gäste zubereitet.
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Bei aller Technik & Innovation: Pizza aus dem Holzofen schmeckt einfach besser.“
Aleksandar Taseski|Gründer & Geschäftsführer
Pizza, Pasta & mehr
Unsere Karte
Eine kleine, ehrliche Auswahl — Holzofen-Pizza, mediterrane Vorspeisen, Lasagne nach Familienrezept und süße Klassiker. Frisch vor deinen Augen zubereitet.
Den Namen trägt sie von Nonna Dava, 1929 in Altamura geboren. In ihrem schmalen Haus am Rande der Altstadt duftete es Tag und Nacht nach frischem Kaffee aus der Bialetti. Diese Erinnerung tragen wir weiter — mit jeder Tasse.
Eine sehr klassische Röstung aus 60 % Arabica und 40 % Robusta — mit Noten von Schokolade, Mandel und Honig. Vom Espresso über alle italienischen Milchkaffee-Klassiker.
Ein durchdachtes Konzept, der ikonische Marana-Forni-Steinofen und eine Marke, die Gäste lieben. Wir begleiten dich von der Standortwahl bis zur Eröffnung — in 6 bis 9 Monaten zur eigenen meynum-Pizzeria.
Aus dem Ofen,
in deinen Feed.
Frische Pizzen, Feuer und Atmosphäre — täglich auf unseren Kanälen. Schau rein und hol dir schon vorab Appetit auf mehr.
Leidenschaft.
Humor.
Reel
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