Jetzt wird's
richtig heiß.

Alles beginnt mit 72 Stunden Teigruhe im Biga-Verfahren — einer traditionellen italienischen Vorteig-Methode, die dem Teig seine Leichtigkeit und Bekömmlichkeit gibt. Dazu die exklusive Teigmischung, regionaler Belag und der Marana-Forni-Steinofen mit rotierender Steinplatte, befeuert mit Buchenholz — bei meynum steckt in jedem Detail echtes Handwerk.

Wir unterstützen dich nicht nur mit wertvollen Tipps im Pizzeria-Alltag, sondern von Anfang an bei allen Prozessen und Fragen.

Unser Konzept verbindet zwei der wichtigsten Bestandteile der italienischen Lebenskultur — Pizza und Kaffee. Für dich als Partner heißt das: zwei Umsatzquellen unter einem Dach, die sich gegenseitig tragen statt zu konkurrieren. Während Pizza dein Geschäft am Abend füllt, sorgt der Espresso aus der Siebträgermaschine — mit Bohnen aus unserer Hausröstung DAVA — für Laufkundschaft über den ganzen Tag.

Das Herzstück deines Standorts: der freistehende Marana-Forni-Steinofen mit seiner imposanten Kuppel. In der Hitze des Holzfeuers dreht sich eine spezielle Steinplatte — und deine Pizza ist in nur rund 90 Sekunden fertig. Das bedeutet mehr Tische pro Abend, ohne dass deine Gäste auf Qualität verzichten müssen.

Aleksandar Taseski

Ich bin Geschäftsführer der meynum Pizza & Coffee GmbH, glücklich verheiratet und habe drei wundervolle Kinder. Mein gastronomischer Lebensweg beginnt schon sehr früh: Seit ich mich erinnern kann, war mein Vater selbstständiger Gastronom. So erlebte und liebte ich schon als Kind spannende Zeiten in verschiedenen Restaurants und ihren Küchen. Mit 16 begann ich meine Ausbildung als Koch — und übernahm nach dem Abschluss im elterlichen Betrieb bereits nach einem Jahr die Küchenleitung. Nach mehreren Jahren und drei Restaurant-Eröffnungen haben wir 2016 in Meine das „meynum Restaurant & Saal" eröffnet.

Nach vier erfolgreichen Jahren traf uns die Corona-Pandemie — und wir taten das, was uns Gastronomen im Blut liegt: schnell reagieren und das Beste aus der Situation machen. Wir stellten unser Konzept um auf Abholung und Lieferung in Restaurant-Qualität. Mit Erfolg!

Da die Nachfrage immer größer wurde, eröffnete ich im Oktober 2020 eine authentische Pizzeria: Pizza direkt auf dem heißen Stein, ein Holzofen aus Italien, alles vor den Augen der Gäste zubereitet — in gemütlichem Ambiente. Das Konzept kam hervorragend an. Seitdem entwickeln wir es stetig weiter. Mein Motto: „Qualität setzt sich durch!"

Was das für dich als Franchise-Partner bedeutet: Ich habe nicht nur gelernt, gute Pizza zu backen, sondern auch, wie man ein Gastro-Konzept unter echtem Druck neu erfindet und daraus ein System baut. Genau dieses Wissen — wie man ein Konzept stabil, wiederholbar und skalierbar macht — gebe ich als Franchise-Partner an dich weiter. In Meine entstand so ein Konzept, das heute ausgereift und bestens durchdacht ist — ein fertiges System, das du direkt übernehmen kannst.